Janjetina sadrži visokokvalitetne bjelančevine, dok je bamija odličan izvor C i A vitamina, te folne kiseline, magnezija i kalija. Bamija je tradicionalno jelo protiv prehlade, a njena sluz pozitivno djejuje na upaljeno grlo.
Sastojci za pripremu bamije sa janjetinom (za 10 osoba):
- 3 kg janjetine,
- 4 dl ulja,
- 30 dkg crnog luka,
- 20 g aleve paprike,
- 20 g bijelog luka,
- 50 g peršuna,
- 30 dkg mrkve,
- 1,5 kg svježe bamije
- 30 g soli,
- 10 dkg limuna
Postupci pripreme bamije sa janjetinom
- U šerpi prepržite povrće, dodajte janjetinu isječenu na kockice i začine, pa dinstajte sa malo vode, dok meso ne omekša.
- Štaubujte brašnom, dodajte alevu papriku i paradajz pire i zalijte fondom te dinstajte dok meso ne bude gotovo.
- Bamiju blanširajte u vodi i sirćetu, kada je blanširana isperite je u toploj vodi i ubacite u meso koje je već gotovo.
- Servirajte sa šnitom limuna.
